鍋を囲んで薄切り肉を出汁にさっとくぐらせ、タレやポン酢につけていただく。特別な食事の席をゆったり個室で楽しむには、しゃぶしゃぶは最適の料理です。シンプルであるがゆえに、上質な食材で堪能したいものですね。今回は、特別な日にもおすすめ、完全個室でしゃぶしゃぶを楽しめるレストランを5軒紹介します。
目 次
1．バラエティに富んだ肉会席コースに舌鼓
おもき 離れ 銀座店（東京都／銀座駅）
銀座駅より徒歩約1分「GINZA SIX」近くのビル4階に店を構える「おもき 離れ 銀座店」。神戸牛A5ランクを堪能できるしゃぶしゃぶ・ステーキをはじめとするバラエティに富んだ肉会席コースが人気です。きめ細かく上品な甘みのある赤身と香りのハーモニーは神戸牛ならではの魅力。落ち着いた白木調の和空間は全席個室で、広々とした空間の中、しゃぶしゃぶをメインに、肉寿司、タルタルのほか、さまざまな調理法で神戸牛の魅力を楽しめます。
コースはランチ、ディナーとも複数用意され、予算に合わせて選べるのも嬉しいポイント。「お得に楽しめるコース」は、神戸牛出汁スープ・神戸牛タルタル・神戸牛出汁しゃぶ・神戸牛赤身という充実ぶりで9,680円。厳選したワインや日本酒をしゃぶしゃぶに合わせたマリアージュにトライしてみてはいかがでしょうか。
おもき 離れ 銀座店
東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線 銀座駅 A4出口より徒歩1分
2．明治4年創業、自社飼育の松坂牛を堪能
柿安 銀座店（東京都／銀座駅）
明治4年創業の三重県桑名にある、老舗牛鍋店「柿安 銀座店」。銀座駅より徒歩約3分のビル7階に位置する店舗は、格式高い和の風情を感じさせます。自然豊かな伊勢平野で自社肥育される松阪牛を使用。美しいサシが入り、脂の甘みを備えた柔らかな肉を、すき焼、あみ焼、しゃぶしゃぶなどさまざまな調理法で存分に味わえます。肉を熟知しているからこその至高の技が肥育から調理まで貫かれたコース。季節の素材を使った料理や新鮮なお造りなどとともに、物語性のある献立も個性があふれます。
「【松阪牛「1％の奇跡」しゃぶしゃぶコース】」は、松阪牛の握り寿司や旬菜、松阪牛握り寿司、松阪牛「1％の奇跡」しゃぶしゃぶ（ロース）など全6品で22,770円。座敷、掘りごたつ席などを備えた個室も充実。大切なシーンに利用したい一軒です。
柿安 銀座店
東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線 銀座駅 A3出口徒歩3分
3．阿蘇のあか牛「甲誠牛」を多彩に味わう
熊本あか牛しゃぶしゃぶ 甲梅（東京都／銀座駅）
銀座駅より徒歩約5分「GINZA SIX」13階に位置する「熊本あか牛しゃぶしゃぶ 甲梅」。熊本・阿蘇で生産された風味豊かなあか牛「甲誠牛」を直送、噛み締めるごとに広がる濃厚な赤身の旨味を伝えています。阿蘇の大自然の中、質の良い天然のミネラルウォーターを牧場内に汲み上げ、最適な環境で飼育された赤身ならではの旨さに思わず感動。厳選されたあか牛のタン、ミスジ、イチボ、リブロース、ザブトンなど希少部位を部位ごとに職人が切り分け、調理する技が光ります。
「【しゃぶしゃぶ】奏コース」は、あか牛2種盛り合わせを、最良の食べ方で指南。無駄な脂肪分が少なく、赤身本来の旨さの奥行きを感じます。まろやかでヘルシーなしゃぶしゃぶをこだわりの出汁やタレ、薬味とともに舌鼓。シックな雰囲気の個室は使い勝手がよく、落ち着いた雰囲気で鍋を囲むことができます。
熊本あか牛しゃぶしゃぶ 甲梅
東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線 銀座駅 徒歩5分
4．熟練の職人が丁寧に調理、贅を尽くした饗宴の席
銀座 瀬里奈（東京都／銀座駅）
銀座2丁目中央通りに面した「銀座 瀬里奈」。1961年創業以来、国内外の著名人も訪れる名店です。神戸牛、特選和牛、かにのしゃぶしゃぶと炭火焼きステーキをメインに、四季折々の厳選素材を熟練の職人が丁寧に調理。贅を尽くした饗宴の席が繰り広げられます。
融点が低く旨味だけを残して口の中でほろりととろける厳選神戸牛の脂。店伝統のゴマだれや、サッパリとした酸味のポン酢がしゃぶしゃぶの旨みを彩ります。季節のお造り、銀だら西京焼などが含まれる全6品の「【四季彩コース 神戸牛しゃぶしゃぶ】」は、31,460円。より贅沢にかに甲ら揚、毛ガニをプラスすると37,510円。木目を基調とした温かな店内には、個室が3室、おもてなしの心あふれる店内は、接待や会食にも最適です。
銀座 瀬里奈
東京メトロ丸ノ内線・銀座線・日比谷線 銀座駅 A13出口より徒歩5分
5．JAの直営店で鹿児島の食の魅力を存分に味わえる
鹿児島 華蓮 銀座店（東京都／銀座駅）
銀座駅や新橋駅から徒歩約5分の至便な場所にある「鹿児島 華蓮 銀座店」。鹿児島黒牛、鹿児島黒豚、黒さつま鶏など、JA鹿児島県経済連の直営店として、鹿児島の食の魅力を存分に味わえる一軒です。きめ細やかな霜降りが美しい鹿児島黒牛は、黒毛和牛の王様。こだわりのえさを与えて育てられたことによる独特のコクや風味が豊かです。第11回全国和牛能力共進会にて総合優勝の贅沢な味わい。
上段に肉、下段に季節の野菜を敷き詰めた名物の「黒豚味わいせいろ蒸し」は、凝縮された肉と野菜の旨みが絶品です。「【ランチ・しゃぶしゃぶコース】全7品」は、4,500円とリーズナブル。部屋ごとに区切って使用可能な個室を利用して、40種類以上の鹿児島産焼酎とともにゆったり過ごしてみては。
鹿児島 華蓮 銀座店
東京メトロ銀座線 銀座駅 徒歩5分
銀座でしゃぶしゃぶ、という贅沢な食事を楽しむには、選りすぐりの肉を使い、匠の技で仕立てられる店を選びたいもの。今回厳選した5店は優れた食材を扱い、肉を扱う高度な技術を誇ります。特別な日に、ぜひ利用してみてはいかがでしょうか。
※こちらの記事は2025年01月02日作成時点での情報になります。最新の情報は一休ガイドページをご確認ください。
