一度は行きたい!ステーキ・鉄板焼きの名店 福岡編

カウンター席の向こうに立つ料理人が目の前で調理するライブ感を楽しみながら、できたての料理をいただく鉄板焼き。炎が上がるフランべなど、迫力あるパフォーマンスにもワクワクしますね。今回は、地元産の上質な食材を使った福岡のホテルや専門店の鉄板焼きの名店を厳選してご紹介します。

1.異国情緒漂う店内で、九州産黒毛和牛を豊富なバリエーションで楽しむ

WITH THE STYLE – ステーキハウス ミディアムレア -(福岡県/博多駅)

博多駅から徒歩約5分、アメリカ西海岸のビーチリゾートを思わせるカジュアルリッチなホテル「WITH THE STYLE FUKUOKA(ウィズ ザ スタイル 福岡)」内の「ステーキハウス ミディアムレア」。カウンター越しにシェフの華麗な手さばきに感動しながらいただく、九州の厳選食材はまた格別の味。

特製チーズバーガー、黒毛和牛サーロインの焼きすき、牛スジ麻婆豆腐、九州産黒毛和牛ももステーキとバリエーション豊かな肉料理を満喫できます。異国情緒あふれるパームツリーや吹き抜けのウォーターテラスなどまるで海外でのディナーを思わせる雰囲気の中、冷やし博多うどん 、博多明太子と大葉のガーリックライスなど地元ならではの締めもお楽しみです。

鉄板焼

WITH THE STYLE – ステーキハウス ミディアムレア –

JR鹿児島本線 博多駅 筑紫口 徒歩7分

12,000円〜14,999円

2.半円形の鉄板カウンターの華やかなショーで、全国の逸品を五感で味わう

鉄板焼 さざんか/ホテルオークラ福岡 (福岡県/中洲川端駅)

上質な時間が流れる「ホテルオークラ福岡」の「鉄板焼 さざんか」。この店で味わいたいのは、目の前で焼き上げられる、九州各県で生産された食材を中心に全国から選び抜かれた逸品。大きく半円を描く鉄板カウンターに座れば、焼き手の華やかなショーが目の前で繰り広げられます。

こだわりの黒毛和牛や野菜、魚介類に火が入ると、鉄板の上から立ち上る香りや音に五感が刺激され、食欲も増進。ソムリエ厳選ワインのマリアージュで贅沢な気分に浸ったあとは、上質な雰囲気の別室「デザートコーナー」で優雅なひとときを。

鉄板焼

鉄板焼 さざんか/ホテルオークラ福岡

地下鉄空港線 中洲川端駅 駅直結。(川端口の改札を出て6番出口)

15,000円〜19,999円

3.日本でも有数の鉄板焼きの腕利きが繰り出す技を、上質な空間で堪能する

鉄板焼 銀杏/ホテル日航福岡(福岡県/博多駅)

「ホテル日航福岡」の2階に位置する「銀杏」。銀杏の葉をモチーフに和を基調とした落ち着きある店内で、鉄板焼をゆっくりいただけます。カジュアルに食事ができるランチや月替わりのメニューのほか、佐賀牛を使った「雅」や「彩」は、ソムリエおすすめのワインとともに合わせたいボリュームたっぷりのフルコース。

どれも佐賀牛をメインに、こだわりの肉を贅沢に使っています。料理長は幅広い知識と経験を持つ料理長。季節の食材を様々な形に仕上げます。目の前で繰り出される数々の技は、本物を知り尽くしたゲストの目も舌も満足させることでしょう。個室にもカウンターがあり、接待や特別な席にも最適です。

鉄板焼レストラン

鉄板焼 銀杏/ホテル日航福岡

JR線 博多駅 博多口より徒歩3分

15,000円〜19,999円

4.贅沢な食材をシンプルに焼き上げ、素材の旨味をダイレクトに満喫する

ステーキラウンジ煉(福岡県/天神駅)

森に包まれた都会の離れ「季離宮」にある「ステーキラウンジ煉」。佐賀牛を中心に、九州各地から選り抜きの黒毛和牛、地元の無農薬・低農薬野菜、アワビ、伊勢海老、車海老など贅沢な食材を目の前でシンプルに焼き上げます。

存分に堪能したい素材の味が、ダイレクトに伝わる鉄板料理ならではの、溶けるような柔らかさやジューシーな舌触りに口福を感じられることでしょう。
芳醇なワインと合わせたくなる、ギュッと凝縮された肉汁の甘い旨みは忘れ難い美食体験になりそうです。

ステーキ

ステーキラウンジ煉

地下鉄空港線 天神駅 徒歩6分

10,000円〜11,999円

5.単一生産者から一頭買付する、ノンシュリンク未経産黒毛和牛のステーキ

さめじま精肉店(福岡県/薬院駅)

肉屋とレストランを併設した、珍しいスタイルの鉄板焼き店「さめじま精肉店」。薬院の奥まった住宅地にあり、表からはレストランが見えないため知る人ぞ知る隠れ家となっています。中に足を踏み入れるとまず目に入るのは、ライトを落とした店内にスポットライトが当たり燦然と輝く美しい鉄板。

生産地ではなく生産者、鉄板で焼くがパフォーマンス的鉄板焼きにあらず通常の焼きとは一線を画す、肉質に最適な火入れ手法で提供しグルマンたちをうならせています。鉄板焼きシェフでなく精肉プロフェッショナルによる食事が提供される、貴重な一軒です。

ステーキ

さめじま精肉店

西鉄天神大牟田線、福岡市地下鉄七隈線 薬院駅 183m

鉄板の上で焼き上げるシンプルな調理法だけに、食材のクオリティと料理人の技が勝負。今回は、選りすぐりの肉や食材、高い技術でゲストを唸らせる店ばかりを集めました。ぜひ一度、福岡の鉄板焼きのクオリティの高さを味わってみてください。

Miki D'Angelo Yamashita

コロンビア大学・パリ政治学院修士。新聞社を経てフリージャーナリスト。専門は別だが、趣味が高じて食担当記者に。延べ3000人料理人インタビュー、約30カ国で食関連を取材。料理本も多数編集。

【MY CHOICE】
・最近行ったお店:未在 / 晴山 / レヴォ /茶禅華
・好きなお店:ギ・サヴォワ / Restaurant KEI / 祇園さゝ木 / 宮坂
・自分の会食で使うなら:ル・ブルキニオン / ラルジャン / 乃木坂しん / 蕎麦おさめ
・注目しているお店:お料理ふじ居 / 日本料理 研野 / ELEZO ESPRIT
・得意ジャンル: スイーツ
・好きな食材:麺類

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