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ワンランク上の美食体験「一休.comレストランplus+」のお店特集【イノベーティブ編】

新型コロナウイルス感染症(COVID-19)の感染拡大に伴い、施設の営業内容が急遽変更・休止となる場合があります。最新情報につきましては、当該施設まで直接お問い合わせください。

一休.comレストランが、名店や新進気鋭のレストランの中でも、特に予約が困難な店舗を厳選した「一休.comレストランPlus+」。一休.comレストランで予約可能なお店の中でも外せない会食・接待にも安心して使え、“こころに贅沢”な体験を叶えてくれるお店を紹介しています。今回は、2020年4月時点で「一休.comレストランPlus+」に加盟するイノベーティブレストランを6軒、ご紹介いたします。

最高の食材を、最高の状態で

長谷川 稔

都内屈指の人気を誇る“予約の取れない”レストラン「長谷川 稔」。オーナーシェフの長谷川稔氏が故郷・北海道での成功を携え、2018年に待望の東京進出を果たしオープン。広尾駅から徒歩2分の好立地に構える民家風の一軒家に、ガラス越しに厨房を臨むシェフズテーブルの個室とカウンター席4席が、2フロアに渡って用意されています。

産地直送の極上食材を最高の状態で提供するシェフの技には定評があり、記憶に刻まれる料理に出会えます。

イノベーティブ・フュージョン

長谷川 稔

東京メトロ日比谷線 広尾駅 徒歩2分

20,000円〜

サステナブルで革新的な里山料理

NARISAWA

自然への敬意を込めた独自のジャンル“イノベーティヴ里山キュイジーヌ”を展開する2つ星レストラン「NARISAWA」。オーナーシェフの成澤由浩氏が、自らのフィルターを通して日本の里山の豊かな食文化を料理で表現。心と体に有益で、自然環境にも優しい美食を提供します。

森の山野草で構成された一皿から始まるおまかせコースは、日々移りゆく季節を反映。洗練された劇場を思わせるスタイルで、豊かな旅を味わうようなひとときを。

イノベーティブ

NARISAWA

東京メトロ銀座線・半蔵門線 青山一丁目駅 徒歩2分

20,000円〜

モダンガストロノミーを、より気軽に

Restaurant Celaravird

代々木上原の閑静な住宅街にあり、肩肘張らずに楽しめるモダンガストロノミーが好評の「Restaurant Celaravird」。知人宅を訪れたような寛ぎ感が魅力の店内に、シェフズテーブルの2席と14のテーブル席が並びます。シェフはスペインの伝説の名店「エルブジ」などで修業を重ね、「レストラン サンパウ」や「タパス モラキュラーバー」で活躍。

日本各地の食材や手仕事と出会い、多彩な料理をクリエイティブに仕立てます。

イノベーティブ

Restaurant Celaravird

東京メトロ千代田線 代々木上原駅 徒歩8分

20,000円〜

日本の風土や伝統をモダンに再構築

TAKAZAWA

日枝神社にほど近い、外堀通り沿いのビルに構えるレストラン「TAKAZAWA」。隠れ家への期待感が高まるアプローチに始まり、10席の特等席が並ぶ店内まで、全てが洗練された特別な空間。国内外で華々しい活躍を続けてきたオーナーシェフの高澤義明氏が、ジャンルにとらわれず自由な発想で独自の世界観やストーリーを展開します。

日本が誇る食材や伝統、風土そのものをモダンに再構築した、オリジナリティ溢れる料理を堪能して。

イノベーティブ

TAKAZAWA

東京メトロ千代田線 赤坂駅 1番出口 徒歩3分

20,000円〜

五感で味わう驚きのフュージョン

SECRETO

神楽坂の住宅街の一角で、斬新な分子ガストロノミーが楽しめるレストラン「SECRETO」。世界を熱狂させた伝説の名店「エルブジ」出身のオーナーシェフ薮中章禎氏が、10席のみの神秘的な空間で、化学の実験さながらの驚きに満ちた料理を披露します。

シェフの故郷である能登・輪島産の食材を取り入れながら、フレンチやスパニッシュ、和の要素を融合。旬を意識したクリエイティブな料理が、食通たちの好奇心を刺激してやまない一軒です。

イノベーティブ・フュージョン

SECRETO

都営地下鉄大江戸線 牛込神楽坂駅 A1出口 徒歩6分

15,000円〜19,999円

毎日食べたい、次世代のフレンチ

broc 長谷川稔Lab

広尾の人気店「長谷川 稔」の“第二章”である、イノベーティブ・フュージョンレストラン「broc 長谷川稔Lab」。経験豊富なシェフの柏木暢介氏が、本店のオーナーシェフである長谷川稔氏からインスピレーションを受けた次世代のフランス料理をクリエイト。

「長谷川 稔」の上質な食材を受け継いだ、“毎日食べたくなる”味がゲストを魅了しています。上質なワインペアリングで、料理とのマリアージュも存分に楽しめますよ。

イノベーティブ・フュージョン

broc 長谷川稔Lab

東京メトロ南北線 白金台駅 徒歩9分

20,000円〜

どのレストランも、グルメなエグゼクティブや一休.comユーザーの方に満足していただける個性と魅力に溢れています。ぜひ、大切な会食・接待でご利用ください。

Mika Muroi

旅と食べ歩きと文章を書くことが好きで、プレミアム・グルメメディア「KIWAMINO」のライターに。フレグランスラボでの勤務経験から、香りやフレーバーにこだわりが。選りすぐりのレストランを、スマートな日本語に乗せてお届けします。
【MY CHOICE】
・さいきん行ったお店:DAZZLE
・好きなお店:嘉禅
・自分の会食で使うなら:麻布淺井
・得意ジャンル:イタリアン、ビストロ
・好きな食材:野菜全般、鴨、チーズ

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