大切な商談やお客様をおもてなしする際には、「これは！」というお店を押さえておきたいですよね。今回、一休.comレストランのプレミアム美食メディア「KIWAMINO」では、東京23区の高級和食店の中でも特に会食・接待にオススメの8軒を厳選しました。会食・接待で素敵なお店探しに困っているという方、ブックマークをお忘れなく！
目 次
つまみと握りが織りなす、美しく調和する江戸前鮨
匠 達広（東京・新宿御苑前）
2012年に四ツ谷の名店「すし匠」から独立を果たし、多くの鮨通を満足させています。
全国各地から新鮮な魚介類を取り揃えているのは勿論のこと、親方のシャリへのこだわりは人一倍で、独自に酢の最適なブレンドを追求するほど。鮨の魅力を存分に味わえる江戸前鮨店です。
匠 達広
東京メトロ丸ノ内線 新宿御苑前駅 2番出口より徒歩3分
丁寧で実直な仕事が光る、美味しいお出汁を味わう
日本料理 太月（東京・表参道）
割烹料理や懐石料理の名店で修業を積んだ料理長が、手間を惜しまずひいた上質のお出汁で彩られる椀物煮物の繊細な味わいは高い人気があり、海外のお客様も多く足を運ばれます。
主人の出身である、の神奈川県を中心とした希少な日本酒がいただけるのも嬉しいです。
〆に絶品の十割手打ち蕎麦がいただける、贅を尽くした日本料理店
いち太（東京・南青山）
つなぎを使わない100パーセント%車海老だけの海老真丈のお椀など、厳選した食材の魅力を余すところなく全力で楽しませてくれます。
蕎麦割烹での修業経験もある料理長が打つ、〆の十割蕎麦はお見事の一言です。心ゆくまで美味しい和食を堪能できます。
いち太
東急メトロ銀座線 外苑前駅 1a出口から徒歩5分
四季折々の食材が咲き乱れる、食欲をそそる滋味深い日本料理
久丹（東京・新富町）
海外での修業の後、人気日本料理店「かんだ」からの独立は大きな話題になりました。
よい食材があれば国内外問わずに仕入れ、季節を感じる盛り付けは見目麗しく、柚子をイチョウの葉型にするなど細やかな心遣いが。食べるのが好きな人と訪れたいですね。
久丹
東京メトロ有楽町線 新富町駅 徒歩1分
器を愛で食材を慈しみ、お客様に悦びを
青華 こばやし（東京・四谷三丁目）
修業を始めた十代の頃から独立を見据え、器の収集をされていたのが店名の由来にも。席数を限定し、季節ごとに厳選した食材の持ち味を最大限に引き出す調理法を駆使します。
焼き魚の繊細な火入れなどは目を見張るものがあり、じっくりお料理に向き合える日本料理店です。
青華 こばやし
東京メトロ丸ノ内線 四谷三丁目駅 4番出口 徒歩5分
和の精神と日本の豊かな食材を発信する日本料理店
日本料理 龍吟（東京・日比谷）
国内はもとより、海外でも頻繁に紹介される人気で、日本の山海の幸が美麗な銘品の器に盛り付けられ運ばれてくるのには、心を奪われてしまいます。
温度、香り、旨味など季節の恵みを最大限に感じられるよう、すべてのお皿に真心が注がれており、幸せな笑顔になれることでしょう。
日本料理 龍吟
東京メトロ千代田・都営地下鉄三田線 日比谷駅 駅直結
極上の黒毛和牛の魅力を伝える、厳選食材に心が躍る肉割烹料理店
常（東京・広尾）
日本料理の名店で修業を重ねてきた店主が出会ったのが川岸牧場の神戸牛。関東ではなかなか口に入りづらい川岸牧場の黒毛和牛を存分に味わえます。
名物の黒毛和牛タンの塊焼きは、新鮮な驚きと極上の牛肉を噛み締める喜びを与えてくれます。お肉好きな方を誘いたい肉割烹です。
常
東京メトロ日比谷線 広尾駅 駅から徒歩約12分
上質の天然虎ふぐを食べ尽くせる、逸品の味に心酔できるふぐ料理店
ふぐ 福治（東京・東銀座）
ふぐさし、ふぐのから揚げ、ふぐちり、ふぐ雑炊と、天然の虎ふぐは冬の代表的な至高の食材であることを実感できます。特にふぐ本来の美味しさを堪能できるふぐさしは、奥深い味わいが口の中に広がりこたえられません。
気の置けない人とふぐちりを囲むのにうってつけのふぐ料理のお店です。
ふぐ 福治
東京メトロ日比谷線 東銀座駅 徒歩1分
ご紹介しておきながら、自分でも早くまたお伺いしたいと思うお店ばかりです。食事を楽しみながら、会話が弾むひとときを皆様に過ごしていただけましたら幸いです。
※こちらの記事は2020年03月06日更新時点での情報になります。最新の情報は一休ガイドページをご確認ください。
