旅してでも訪れたい、岡山の名店5選

「そのお店へ行くためだけに、わざわざ足を運びたい」。そんな名店が、全国には数多く存在します。どこもその土地ならではの食材を使用した、匠の技が光る一流の店ばかり。今回はその中でも「KIWAMINO」が厳選する岡山にある名店を5店舗ご紹介します。

1.稀有な喰切料理を楽しめる、ミシュラン二つ星獲得の名店

喰切料理 八方(岡山県/城下駅)

岡山駅からも徒歩圏内の「喰切料理 八方」。店名にもある「喰切料理」は、その場で食べきる日本料理を指します。料理に使うのは、全国の生産者と直接話し実際に見た上で選んだこだわりの素材。「新見の松茸」をはじめ、地元岡山の食材も豊富に使用しています。

料理のベースとなる出汁は、北海道利尻島から取り寄せた真昆布をふんだんに使い、5時間以上かけて煮出したもの。一番出汁に、その日に挽いた鰹節を加えて作るお吸い物は甘味を感じる贅沢な逸品です。骨董と備前焼、九谷焼を中心として揃えたこだわりの器が、四季の移ろいとともに変化する品々に彩りを添えます。何度訪れても飽きを感じさせない日本料理の魅力を体験してみては。

日本料理

喰切料理 八方

岡山電気軌道東山本線 城下停留場駅 423m

2.シェフとソムリエが織りなす、息の合った料理とワインのマリアージュ

essere(岡山県/岡山駅)

岡山市内の緑道沿いに店を構える「essere」。「ミシュランガイド京都・大阪+岡山2021」で一つ星を獲得した実力店で、北イタリアを意識したものが中心のクラシックモダンなイタリア料理をいただくことができます。使われる素材は国産のもののみならず、ヨーロッパの食材も使用。“大人が落ち着いて食事を楽しめる”というコンセプトのもと、店内は白のテーブルクロスが際立つ洗練された空間です。

大阪のレストランなどで研鑽を積んだ岡崎浩一氏は、ソムリエの資格も持つシェフ。ワインへのアプローチを考えた季節を感じる料理を考案します。これに応えるようにソムリエの寺谷考司氏が料理はもちろん、ゲストの好みやシチュエーションなども考慮した上で最適なワインを提案。2人のソムリエの感性が融合した料理とワインのマリアージュを堪能してみてはいかがでしょうか。

イタリアン

essere

JR線 岡山駅 徒歩15分

20,000円〜29,999円

3.瀬戸内海産の魚介を使った、見た目も美しい寿司と料理に舌鼓

鮨 縁(岡山県/岡山駅)

岡山の玄関口である岡山駅から徒歩圏内にある「鮨 縁」。「ミシュランガイド京都・大阪+岡山2021」で、岡山県内では最高ランクとなる二つ星を獲得し話題となった、予約困難店です。カウンター8席のみの店内は、シンプルながらも上品な空間になっています。

店を取り仕切るのは地元岡山生まれの佐藤克明氏。約14年の修業ののちにこの店をオープンさせました。瀬戸内海で揚がる魚介類を中心に、見た目も美しい寿司と料理を展開します。酒にもこだわりがあり、全国各地の日本酒とともに料理を楽しめることも魅力。県内にとどまらず県外から訪れるファンも多いという岡山の寿司の名店。ぜひ1度、訪れてみたいものですね。

鮨 縁

JR線 岡山駅 東へ徒歩10分

20,000円〜29,999円

4.岡山ならではの旬食材の魅力を、種類豊富な酒とともに楽しむ

祥雲(岡山県/城下駅)

四季の風情を切り取ったような品々を楽しむことができる、日本料理店「祥雲」。素材選びに手間を惜しまず、野菜や山菜などは自ら育てたものを扱っています。地元岡山産の食材もふんだんに取り入れていて、米は県内で契約栽培されたコシヒカリを使用。肉は県産黒毛和牛の「美星牛」などを、低温調理や炭火焼でジューシーに仕上げます。

ドリンクにもこだわりがあり、季節や料理に合わせた日本酒だけでなくワインも種類豊富に用意されています。落ち着いた雰囲気の店内には、個室のほかカウンター席が5席。カウンター越しに料理について問いかければ、店主との会話もはずむことでしょう。ランチの営業もしているので、幅広いシーンでぜひ利用したいですね。

日本料理

祥雲

各線 岡山駅 徒歩15分

15,000円〜19,999円

5.洗練された日本料理を、倉敷に佇むモダンな店で味わう

ブリコール(岡山県/倉敷駅)

年間300万人以上の観光客が訪れる、岡山を代表する観光地「倉敷美観地区」。江戸時代から残る白壁の蔵屋敷が立ち並ぶこの地区内に、日本料理店「ブリコール」はあります。フランス語の単語で“寄せ集めてつくること”の意味が込められた店名の通り、瀬戸内や岡山の食材を集め、季節を感じる日本料理に仕立てます。

店主はかつて東京で日本料理店を営み、出汁に関する書籍の出版経験もある矢長謙三氏。野菜や魚など素材の持ち味を昆布出汁で存分に引き出す料理が魅力です。シンプルで落ち着くモダンスタイルの店内には、カウンター席と2つの半個室を完備。時間が許せば倉敷の観光と合わせて……、ぜひ一度は訪れたい一軒です。

日本料理

ブリコール

JR線 倉敷駅 徒歩14分

12,000円〜14,999円

今回は、岡山にある名店を厳選して5店舗ご紹介しました。どこも、旅してでも訪れたい名店揃い。その土地ならではの食材を使った、その店ならではの美味に癒される贅沢な食旅に、出かけてみませんか。

※こちらの記事は2025年01月17日作成時点での情報になります。最新の情報は一休ガイドページをご確認ください。

nemuri

元地方テレビ局記者。あらゆる現場を踏み、知られざる情報や事実を掘り出してきた取材力が持ち味。これまでに制作した原稿は2000本を超える。KIWAMINOでも記者の嗅覚を発揮し「ここでしか読めないお店の魅力」をお届けします。
西洋料理教室に通い、テーブルに届くまでの舞台裏や歴史に思いを馳せながら味わう食の楽しみ方を知りました。クラシカルなお店・お料理が好み。
【好きなお店】北島亭/キッチンリボン(愛知)/ソルビエ(新潟)

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