野菜中心のヘルシーなフレンチが食べられる東京のレストラン

色とりどりで栄養豊富な野菜をふんだんに使ったフランス料理は、見た目にも美しくヘルシーなのはもちろん、普段とは違う楽しみ方で野菜を堪能することができます。
今回は、野菜を中心としたヘルシーなフレンチが食べられる東京のレストランを3軒、ご紹介いたします。

1．北の大地が生んだ恵みを活かし、感謝の意を表した旬の野菜料理を堪能

Remerciements OKAMOTO（東京都／表参道駅）

フランス語で「感謝」の意味に由来する店名を持つ「Remerciements OKAMOTO」は、表参道駅に程近い、青山裏通りに佇む隠れ家的フレンチレストラン。北海道出身のオーナーシェフ・岡本英樹氏が、食で繋がるすべての人々に”感謝”の想いを込めて、腕を振るいます。

グレートーンの落ち着いた雰囲気を持つ店内でいただけるのは、北の大地の恵みが詰まった全6～8品で構成されるコース料理。岡本シェフが得意とするのは、北海道の旬の食材を活かした野菜料理です。厳選した食材ならではの香り溢れる滋味を味わいましょう。

国内外で研鑽を積んだシェフのスペシャリテ「ポロ葱のテリーヌ」は、多くのゲストに愛される必食の一品。1枚ずつ、はらはらとほどけていくポロ葱の甘みを主役に、コクのある地鶏のレバームースと酸味の効いたヴィネグレットが見事なハーモニーを生み出します。

フランス料理

Remerciements OKAMOTO

東京メトロ半蔵門／銀座／千代田線 表参道駅 A4出口より徒歩6分

15,000円〜19,999円 詳細情報はこちら

2．銀座の街を見渡すフランス料理店で、色とりどりの無農薬野菜に舌鼓

GINZA chez tomo（東京都／銀座駅）

銀座駅から徒歩5分程、中央通り沿いのビル内にあるフレンチレストラン「GINZA chez tomo」。11・12階に位置する店内からは銀座の街を一望し、清潔感溢れる上質な雰囲気の中で、季節ごとに新鮮な旬の食材を使ったフランス料理がいただけます。

フランスの三つ星レストランでの修業経験を持つオーナーシェフの市川知志氏は、無農薬栽培の野菜をはじめ、原材料も極力有機農法、無添加にこだわっています。複雑さを避け、本質と向き合った料理の美味しさを、ぜひ体験してみては。

店の代名詞とも言えるのは「山梨県産 無農薬野菜達 28～30種の盛り合わせ」。すべて異なった調理法によって工夫が凝らされた、色とりどりの野菜が並ぶ美しい一皿です。繊細な見た目と味、それぞれの食感を楽しみつつ、野菜本来の甘みや旨みを再発見できることでしょう。

フランス料理

GINZA chez tomo

東京メトロ銀座線 銀座駅 A9番出口徒歩6分

8,000円〜9,999円 詳細情報はこちら

3．銀座の中心地で、フォトジェニックな旬野菜を味わえる魅惑のフレンチ

RESTAURANT Air（東京都／銀座駅）

銀座駅より徒歩2分と、アクセス抜群の銀座の中心に位置する「RESTAURANT Air」。
店名の“Air”には空気感を大切にしたいという想いが込められ、洗練された大人の空間で、ゆったりとした至福のひとときが過ごせます。

こちらでいただけるコース料理は、約40種類の野菜を使用した美味しくて体に優しいフレンチ。“気軽に楽しむ、美味しい贅沢”をコンセプトに、シェフの山本英男氏が食材の切り方、調理法を駆使して仕上げる料理は、驚きと感動を与えて多くのゲストを魅了します。

フォトジェニックで遊び心のある見た目が印象的な「野菜のパフェ」は、人気メニューのひとつ。時季によって使用される野菜が変わり、同じメニューでありながら訪れるたびに違った味わいが楽しめます。数十種類の野菜をそれぞれ違った調理法で丁寧に準備し、何層にも重ねた旬の野菜の組み合わせに注目です。

フランス料理

RESTAURANT Air

東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線 銀座駅 徒歩2分

15,000円〜19,999円 詳細情報はこちら

今回は、野菜を中心としたヘルシーなフレンチがいただける東京のレストランをご紹介しました。様々な旬の野菜を使ったフランス料理は、体に優しく、彩り豊かで見た目にも美しい一品ばかりです。健康的な美食を味わいに、ぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。