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ブックマークしたい串揚げ店のスペシャリテ 東京編

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美味しいレストランには、こだわりの「スペシャリテ」あり!今回は、串揚げ専門店の名物料理をご紹介します。とっておきのスペシャリテは、お店のこだわりを表現する代名詞となるもの。他ではいただけない特別な一皿を、是非味わってみませんか?

1.銀座 六覺燈 銀座店(銀座駅 A1出口 徒歩5分)

和牛のヒレとえんどう豆のコロッケ

銀座・みゆき通りから一つ道を入った場所に建つビルの4階にある「銀座 六覺燈 銀座店」。店内に入ると、一枚板のカウンター席がゲストをお出迎え。テーブル席もあり、誰と食事を楽しむかによってシチュエーションが選べるのもうれしいポイントです。

使用する食材は、その時期の旬なものを日本各地から取り寄せ。オーナーが現地まで赴き、生産者と向き合った中で厳選したワインも要チェックです。コースには、軽めの10本から15本、満腹の20本があり幅広く選べるのも魅力。

そして「銀座 六覺燈 銀座店」のスペシャリテは「和牛のヒレとえんどう豆のコロッケ」。“和食・洋食・中華を始め、どんな料理、どんな食材であっても串に刺し、油にくぐらせると全て串揚げになる”という考えを持つお店だからこそ、生まれたスペシャリテです。定番種と変わり種、串揚げの滋味を深める極上のワインと共に味わってみては。

串揚げ

銀座 六覺燈 銀座店

東京メトロ銀座線・丸の内線 銀座駅 A1出口 徒歩5分

10,000円〜11,999円

2.銀座 串かつ凡(銀座駅 C2出口 徒歩7分)

魚介のスペシャル

銀座・コリドー街の1一本銀座寄りの通りに位置する「銀座 串かつ凡」。大阪・北新地で8年連続ミシュランの星を獲得する名店の銀座店です。14席のカウンターと個室のある店内は、モダンで落ち着いた空間。普段使いはもちろん、大切な方と距離を縮めるきっかけにもなるお店です。

「大人のための高級串揚げ専門店」とも呼ばれる「銀座 串かつ 凡」。新鮮な旬の食材や、シャトーブリアン・フォアグラなどの高級な品を使用しているのも特徴の一つです。揚げ物でありながら、油っぽくなくあっさりヘルシーな味わいが評判です。

お店のスペシャリテは、鯛・海老・帆立のすり身・チーズを蒸したものを、大葉と湯葉で巻いた「魚介のスペシャル」。高級食材をあえてすり身にし、旨味を凝縮した贅沢な一品です。糖質が気になる方には、すべて合わせてもロカボの一食の糖質量上限40gは を超えない「低糖質コース」がおすすめ。美味しい串揚げを気兼ねなく楽しみましょう。

串揚げ・串かつ

銀座 串かつ凡

東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線 銀座駅 C2出口より徒歩7分

12,000円〜14,999円

3.串揚げ 依知川(錦糸町駅 北口 徒歩3分)

「きな粉の揚げパン」

下町風情が漂う錦糸町エリアに店を構える「串揚げ 依知川」。大通りから一本路地裏に入った静かなロケーションの隠れ家的なお店です。暖簾をくぐれば檜のカウンターが現れ、凛としたなかにひと肌を感じる雰囲気。大切な方とはもちろん、一人でも気軽に楽しめるお店です。

自慢の串揚げは、衣を極限まで薄くした軽やかなヘルシー仕上げ。使用する食材も産地にまでこだわって選び抜かれたものばかりです。注目は、葉っぱ型のお皿で提供される、10種類の自家製オリジナルソース。軽め、濃厚、すっきりと味のリズムがつけられ、一口ごとに頬が緩みそう。

お店のスペシャリテは「きな粉の揚げパン」。揚げたて熱々を、フーフーしながらいただきます。串揚げのプロが作るからこその、カリふわな食感を味わってみては。コースには入っていないスペシャリテなので、追加の注文を気軽に店員さんへ。忘れないように先に注文しておくのも良いかもしれません。

串揚げ・串かつ

串揚げ 依知川

JR線 錦糸町駅 北口から徒歩3分

4,000円〜4,999円

素敵なお店のスペシャリテは、ここでしか出会えない特別な食体験を堪能できる一品。気になるお店があったら、ぜひブックマークしてみてくださいね。

吉田ふとし

人材業界系メディアの編集・制作を経て、現職。小学生の娘をもつ1児の父。アルコール(日本酒、焼酎、ウィスキー)を好むのは祖母譲り。読者のみなさまには、気づきのある多くの情報をお届けいたします。よろしくお願いいたします。

【MY CHOICE】
・最近行ったお店:ジランドール
・好きなお店:広東料理 センス
・自分の会食で使うなら:「赤坂浅田」
・得意ジャンル:和食 / バー
・好きな食材: ジビエ、白子

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