豊かな自然と海山の幸に恵まれていることから「美し国（うましくに）」と言われてきた三重県。なかでも、海に面した紀伊半島の東部・伊勢志摩エリアは絶景スポットも多くあり、古くから高級食材・伊勢海老の名産地として知られてきました。特に、漁が解禁となる10月から冬にかけては伊勢海老の旬なシーズン！
今回は、オーシャンビューの絶景と共に伊勢海老を堪能できる三重のレストランをご紹介いたします。
目 次
1．英虞湾のパノラマビューと伝統を進化させた伊勢海老料理を堪能
フレンチレストラン「ラ・メール」／志摩観光ホテル ザ ベイスイート（三重県／賢島駅）
日本有数のリアス海岸として有名な英虞湾の高台に立つ「志摩観光ホテル ザ ベイスイート」は、全室スイートのラグジュアリーリゾートです。館内5階の「フレンチレストラン『ラ・メール』」でいただけるのは「伊勢志摩ガストロノミー」としてホテル伝統の「海の幸フランス料理」を進化させた創造的なスペシャリテの数々。
総料理長の樋口宏江氏を中心に、季節ごとの旬の素材と向き合い、創意工夫を凝らした料理が供されます。滋味豊かな食材が並ぶ様々なコースの中でも注目したいのが、伊勢海老料理。長年のファンが多い「伊勢海老クリームスープ」の濃厚な香りと旨味をはじめ、絶妙な火入れの技術で味わえる伊勢海老の弾力と上品な味わいが楽しめます。美しい英虞湾のパノラマを一望できる店内で、美食のひとときをどうぞ。（窓側席の確約はできません）
2．格式あるリゾートホテルで味わう伝統の「海の幸フランス料理」
ラ・メール ザ クラシック／志摩観光ホテル ザ クラシック（三重県／賢島駅）
2016年に開催された「G7伊勢志摩サミット」の会場として、世界中から注目を集めた格式高いリゾートホテル「志摩観光ホテル ザ クラシック」。その1階に位置する、クラシカルなレストランが「ラ・メール ザ クラシック」です。英虞湾を眺めながら、海の恵みと伝統の技が作り出す「海の幸フランス料理」を堪能できます。
代々の総料理長が受け継ぐのは、伊勢海老やアワビ、松阪牛などの食材を存分に活かしたメニュー。現在は樋口宏江氏を中心に、伝統を守りつつも、素材の持ち味をより引き出す新たな料理に挑み続けています。ランチ・ディナー共に提供されるのは、海の幸を贅沢に取り入れたコース。「伊勢海老アメリカンソース」や「伊勢海老クリームスープ」など、ホテル伝統の味をランチでも楽しめるのは嬉しいですね。（窓側席の確約はできません）
ラ・メール ザ クラシック／志摩観光ホテル ザ クラシック
近鉄志摩線 賢島駅 徒歩5分
3．鳥羽湾を望む上質な空間で、伊勢海老の旨味を凝縮した一皿に舌鼓を
シーホース／鳥羽国際ホテル（三重県／近鉄鳥羽駅）
伊勢志摩の迎賓館として親しまれてきた「鳥羽国際ホテル」のメインダイニング「シーホース」。目の前に広がる紺碧の鳥羽湾を見下ろしながら、シェフの芸術的な料理を満喫できるフレンチレストランです。エレガントな雰囲気の店内は上質な時間が流れ、ホスピタリティ溢れるスタッフがゲストを温かく迎えてくれます。
お店の自慢は、伊勢志摩で獲れた新鮮な魚介類をふんだんに使った料理。旬の素材の旨味を「鳥羽国際ホテル」のテイストに凝縮し、ここでしか味わえない一皿へと昇華します。ディナー人気No.1の「ヴォヤージュ」をはじめ「シグネチャー」「テロワール」などの様々なコースで、伊勢海老料理が登場。肉厚な伊勢海老を、ハーブや野菜のソースに一口ずつ絡めて、その食感と芳醇な香りをじっくり味わいましょう。
シーホース／鳥羽国際ホテル
線 駅 名古屋駅から近鉄特急で90分 近鉄鳥羽駅から車で3分
4．南欧風リゾート内のオーシャンビューレストランで非日常時間を満喫
アッシュドール／都リゾート 志摩 ベイサイドテラス（旧 海辺ホテル プライムリゾート賢島）（三重県／賢島駅）
南欧のようなフォトジェニックな佇まいのリゾートホテル「都リゾート 志摩 ベイサイドテラス」。ホテル1階の「アッシュドール」は、英虞湾を一望するオーシャンビューが自慢のフレンチレストランです。こちらでは、季節の食材を取り入れた南欧風フランス料理と共に、非日常なひとときを満喫できます。リゾートホテルならではの優雅で上質な大人の空間は、記念日や大切な人との食事会など、特別なシーンにぴったり。
四季折々の食材を活かした料理には、新鮮な魚介類や産地にもこだわった野菜などをふんだんに使用しています。なかでも、シェフおすすめの「ブリリアントコース」に登場する「伊勢海老とパプリカムースのガトー仕立て 大葉風味のソース・ピストゥ」は、見た目の美しさはもちろん、伊勢海老のぷりぷりした身と、野菜やソースが絶妙なハーモニーを生む一品です。
アッシュドール／都リゾート 志摩 ベイサイドテラス（旧 海辺ホテル プライムリゾート賢島）
線 駅 大阪（近鉄特急2時間20分）→賢島（シャトルバス10分）→プライムリゾート賢島
5．本場の味を楽しめる新バスク料理と、伊勢海老の旨味溢れる注目メニュー
Restaurant Rias by Kokotxa/志摩地中海村（三重県／鵜方駅）
志摩半島の豊かな自然の中に佇む「志摩地中海村」は、英虞湾の絶景が広がるロケーションと地中海の街並みを楽しめる、体験＆滞在型ホテル。2018年3月のリニューアルオープン後に新設された「Restaurant Rias by Kokotxa（レストラン リアス バイ ココチャ）」では、スペインの新バスク料理と伊勢志摩の食材が融合したコース料理が振る舞われます。
スペイン・バスク地方のミシュラン一つ星レストラン「Kokotxa」監修の、伝統的なバスク料理をベースに独創的なテクニックを駆使した新バスク料理は、美食家たちも唸る逸品。「パサイヤコース」の一品「伊勢海老のソカラ 黒ニンニクソース」は、伊勢海老の出汁をとったおこげ風のライスの上に、ボイルした身をのせたもの。黒ニンニクソースと伊勢海老のミソを炒めた2種のソースがアクセントとなり、味わいをさらに引き立てます。
Restaurant Rias by Kokotxa/志摩地中海村
線 駅 鵜方駅から車で15分
今回は、三重でオーシャンビューの絶景と旬の伊勢海老を堪能できるレストランをご紹介しました。
美しい海の景色と美味しい伊勢海老を満喫する美食旅に出かけてみませんか？
※こちらの記事は2023年09月15日作成時点での情報になります。最新の情報は一休ガイドページをご確認ください。
