一休コンシェルジュ　メディア事業部長。高級旅館のお取り寄せが最近のマイブーム。インタビューを中心に、地産地消や、生産者に近い距離で食材と向き合う極みのシェフがいる店をご紹介します。
【MY CHOICE】
・最近行ったお店：祇園 さゝ木 / Crony / のぐち 継 / 津の守坂 小柴
・好きなお店：ベージュ・アラン・デュカス / ブラマソーレ / 美伶
・自分の会食で使うなら：鮨きむら / 中国飯店 富麗華 / エディション・コウジ シモムラ
・得意ジャンル：フレンチ / バー
・好きな食材： 魚卵