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一休のメディア事業部長。日本全国を旅しながら、その道のプロにインタビューや取材をしています。休みには足をのばして国内ワイナリーを巡るのが好き。地産地消や、生産者に近い距離で食材や料理に向き合う「極みのシェフ」がいる店をご紹介します。 【MY CHOICE】 ・最近行ったお店:銀座 しのはら / 南青山 まさみつ / サエキ飯店 / コートドール ・好きなお店:鮨 梢 / フランス料理 エステール / コンチェルト / エンボカ 京都 ・注目しているお店:SeRieUX / プルサーレ / bistronomie Avin ・得意ジャンル:フレンチ / バー ・好きな食材:山菜 / 鴨
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Airi Ishikawa
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