名店リスト|

YouTubeでも活躍中の有名シェフをご紹介!フレンチ・イタリアン編

新型コロナウイルス感染症(COVID-19)の感染拡大に伴い、施設の営業内容が急遽変更・休止となる場合があります。最新情報につきましては、当該施設まで直接お問い合わせください。

あの名店のシェフがYouTubeでも活躍しているのはご存知でしょうか。
YouTubeのチャンネルでは、シェフが普段お店で出している鉄板メニューをはじめ、お家でも手軽に作れるような簡単レシピまで幅広くご紹介しています。
普段お店に行ってもなかなか教えてもらえないような情報が盛りだくさんで、ついつい見入ってしまいますね。今回は、その中でもフレンチ・イタリアンの名店シェフのYouTubeチャンネルを4つご紹介します。気になるシェフのお料理の味は、ぜひお店で実際に堪能してみては。

1.「オテル・ドゥ・ミクニ」三國清三シェフの「オテル・ドゥ・ミクニ」

オテル・ドゥ・ミクニ(東京都/四ッ谷駅)

三國清三シェフのYouTubeチャンネル「オテル・ドゥ・ミクニ」

「オテル・ドゥ・ミクニ」は、チャンネル登録者数36.6万人を超える人気YouTubeチャンネル。四ツ谷の迎賓館近くの静かな住宅街に佇む、一軒家フランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」の、三國清三シェフによって運営されています。コンテンツはフランスの家庭料理を中心に、三國シェフのガイダンスに合わせてレシピをご紹介しています。材料や調理器具も家庭で手に入るものを使っているので、自分でもすぐに作ってみたくなりますね。その他、レストランツアーの動画では、内観や飾ってある写真を当時の思い出と一緒にご紹介。新しいメニューの試食の様子が見られる動画などもあり、コンテンツが盛りだくさんです。

そんな三國シェフが織りなすのは、素材本来の味を引き立たせる自然派フランス料理。
一休.comレストランに掲載の「オテル・ドゥ・ミクニ」「ミクニ ナゴヤ」「ミクニ ヨコハマ」「ミクニ マルノウチ」「ミクニ伊豆高原」などの店舗でそれぞれのコンセプトのお料理を味わえます。素材を活かし、ソースやワインとのマリアージュが絶妙なフレンチを、ぜひお店で楽しんでみてください。

フランス料理

オテル・ドゥ・ミクニ

JR中央線・総武線/東京メトロ丸の内線・南北線 四ッ谷駅 赤坂口徒歩7分

20,000円〜29,999円
フランス料理

ミクニ ナゴヤ/名古屋マリオットアソシアホテル

JR線 名古屋駅 徒歩1分(名古屋駅の真上)

20,000円〜29,999円
フランス料理

ミクニ ヨコハマ

JR・京浜急行電鉄・東急東横線・みなとみらい線 横浜駅 東側より 徒歩5分

10,000円〜11,999円
フランス料理

ミクニ マルノウチ

JR・東京メトロ丸の内線 東京駅 南口より徒歩4分

8,000円〜9,999円
地中海料理

ミクニ伊豆高原

伊豆急行線 伊豆高原駅 徒歩1分

8,000円〜9,999円

2.「KIHACHI」創業者・熊谷喜八シェフの「喜八さんの台所」

キハチ 青山本店(東京都/外苑前駅)

熊谷喜八シェフの「喜八さんの台所」

「喜八さんの台所」は、フレンチをベースにした無国籍料理を提供する「KIHACHI」創業者の熊谷喜八シェフが手掛けるYouTubeチャンネル。中華料理、パスタ、卵料理などの様々なジャンルのレシピをご紹介しています。例えば「イタリア風2種のブルスケッタ」といったイタリアンレシピをはじめ「ぶつ切りきゅうりの肉味噌掛け」や「とろとろの親子丼」など、お家でも気軽に調理できそうな和食レシピも多数。お料理の説明からはじまり、最初に分量や材料費などもしっかり記載されているので、お料理ビギナーにも優しいです。

「KIHACHI」で提供されるお料理は、自由な発想で素材の美味しさを最大限に活かす「KIHACHI」流無国籍料理。店舗の多くはオープンキッチンスタイルとなっており、お料理が作られていく様子をライブ感覚で楽しめます。気になる方は、一休.comレストランでも掲載中の「キハチ 青山本店」「キハチ 高島屋横浜」「キハチ 名古屋JRセントラルタワーズ」をチェックしてみてください。

フランス料理

キハチ 青山本店

東京メトロ銀座線 外苑前駅 外苑いちょう並木方面改札4番出口より 徒歩5分

6,000円〜7,999円
フランス料理

キハチ 高島屋横浜

JR線 横浜駅 西口徒歩1分

8,000円〜9,999円
無国籍料理

キハチ 名古屋JRセントラルタワーズ

JR線 名古屋駅 直結

8,000円〜9,999円

3.「ACQUAPAZZA」日高良実氏の「日高良実のACQUAPAZZAチャンネル」

リストランテ アクアパッツァ(東京都/外苑前駅)

日高良実氏の「日高良実のACQUAPAZZAチャンネル」

チャンネル登録者数17.4万人を誇る「日高良実のACQUAPAZZAチャンネル」は、日本の旬食材を使ったイタリアンを広めたいという理念を掲げる「リストランテ アクアパッツァ」の日高良実シェフが運営しています。店名にもある「アクアパッツァ」は、自慢のスペシャリテ。本格レシピを詳細に教えてくれるので、まるでレストランでいただくような1皿が作れるかもしれません。また「教えて!日高シェフ!アクアパッツァの作り方の疑問にお答えします!」の動画では、実際に作ってみた読者のお悩みにシェフが答えるという取り組みも。名店のシェフから教わることができるというのは、非常に貴重ですよね。

シェフが「自分のイタリア料理の原点」というアクアパッツァ。シェフのアレンジしたアクアパッツァは、日本人の口に合う、素材の美味しさをストレートに表現する逸品。実際にお店でも味わってみたいですよね!夜は、スペシャリテのアクアパッツァを含む「おすすめコース」と「スペシャルディナーコース」の2種類のコースを提供しているので、シェフが作るスペシャリテを実際に堪能してみては。

イタリア料理

リストランテ アクアパッツァ

東京メトロ銀座線 外苑前駅 1a出口より徒歩3分

15,000円〜19,999円

4.「ポンテベッキオ」山根大助氏の「全力イタリアン」

ポンテ ベッキオ(大阪府/北浜駅)

山根大助氏の「全力イタリアン」

「ポンテ ベッキオ」の山根大助シェフが手掛けるYouTubeチャンネル「全力イタリアン」。
チャンネルでは、お店でも出しているようなイタリアンのメニューから、お家でも簡単にトライできそうなお手軽メニューなどをご紹介。なかには手打ち自家製麺の作り方を説明する動画も!パスタのレシピを紹介する動画は数多くありますが、お店で作る麺自体を説明してくれるのは貴重ですね。ちょっとした作り方のコツなども教えてくれるので、自分で美味しいパスタを作ってみたい方は必見。作り方のみならず、お料理名の由来や起源なども知ることができ、学びも多いのも嬉しいですね。

山根大助シェフは、現在大阪を中心に数店舗展開していますが、一休.comレストランの掲載店舗では「ポンテ ベッキオ」「モード ディ ポンテベッキオ」で、シェフのお料理を楽しめます。特に「ポンテ ベッキオ」は、グループのフラッグシップレストラン!大理石の床に黒皮のソファがシャープでシックな雰囲気の中で、シェフのお料理を満喫ください。

イタリア料理

ポンテ ベッキオ

地下鉄堺筋線 北浜駅 1B出口直結

15,000円〜19,999円
イタリア料理

モード ディ ポンテベッキオ

地下鉄線 西梅田駅 徒歩8分

12,000円〜14,999円

いかがでしょうか。今回は、フレンチ・イタリアンの名店シェフのYouTubeチャンネルを4つご紹介いたしました。どのチャネルも個性的で、シェフの人柄を感じられます。気になるシェフのお料理を食べに、ぜひお店に足を運んでみてください。

Mika.A

趣味はグルメと旅行。年間200食以上食べ歩く、フーディーOLです。
・最近行った和食:銀座しのはら/銀座稲葉
・最近行った寿司:銀座BENI/鮨なんば
・最近行ったフレンチ:ベージュ アラン・デュカス 東京、ラぺ、マダムトキ
・好きなフレンチレストラン:銀座レカン/ジョンティ・アッシュ/ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション
・好きなジャンル:フレンチ
・好きな食材:野菜全般/鴨/トリュフ

このライターの記事をもっと見る

この記事をシェアする