ジンギスカンやしゃぶしゃぶ・ラムチョップなどで知られる羊料理。ラムやマトンといった羊肉は、鉄分やビタミンB群が豊富に含まれている上、高たんぱく・低脂肪・低カロリーで栄養満点！牛・豚・鶏に比べると馴染みのない印象がありますが、独特な香りが特徴で、昔から世界中で親しまれている食材です。今回は、そんな羊料理が自慢の東京のレストランをご紹介いたします。
目 次
1．希少な国内産羊肉が味わえる全国有数の店で、絶品ジンギスカンを堪能
羊SUNRISE（東京都／麻布十番駅）
麻布十番駅から歩いて2分程のビル3階に店を構える「羊SUNRISE」。国内消費量1パーセント以下という希少な国内産を始め、良質な羊肉が味わえる一軒です。カウンターメインの落ち着いた店内では、スタッフが絶妙な火入れで焼き上げるジンギスカンを楽しめます。
北海道や東北からオーストラリアまで、オーナーが各産地の牧場を巡って厳選した羊肉は“無冷凍”で仕入れているため、鮮度の良さが自慢。その鮮度を極限まで活かすため、オーダーごとに職人が手切りしてベストな状態で提供してくれます。ラム・ホゲット・マトンなど、羊肉本来の旨味と柔らかな舌触りを堪能しましょう。「硬い・臭い」というイメージを持たれる羊肉の概念を覆すような、新しいジンギスカンとの出会いにきっと感動するはずです。
2．備長炭で焼いた高級ラムチョップやワインをリーズナブルに満喫
ウルトラチョップ プリュ（東京都／麻布十番駅）
麻布十番駅から2分程歩いたビルの地下に佇む「ウルトラチョップ プリュ」。備長炭で1本1本丁寧に焼き上げるニュージーランド産の高級ラムチョップや、美味しいワインをリーズナブルにいただけるワインバルです。温かみのある照明が灯る店内は、お一人様からグループまで気軽に立ち寄れるアットホームな雰囲気です。
料理のおすすめはもちろん、柔らかくジューシーなラムチョップ。ニュージーランドの栄養価の高い牧草を食べて、ストレスなく育ったラムを使用しています。味付けは、クリスマス島のミネラル豊富な塩と胡椒でいただく人気No.1の「レギュラー」のほか、柚子胡椒やトリュフマスタードなどからお好みで。「トリュフ風味のマッシュポテト」も、ラムチョップの付け合わせにバッチリです。
ウルトラチョップ プリュ
東京メトロ南北線 麻布十番駅 徒歩約2分
3．希少価値の高い国産羊肉を使用したスペシャルコースを味わい尽くす
串羊 西麻布店（東京都／乃木坂駅）
西麻布にある羊肉料理専門店「串羊 西麻布店」は、麻布十番のジンギスカン店「羊SUNRISE」の姉妹店。リラックスできる上質な空間で、ゆったりとしたひとときを過ごせます。希少価値の高い国産の羊肉をメインで使用した料理は“羊肉をめぐる冒険”をテーマにしたコース構成。羊肉を存分に楽しんで堪能できるよう、料理の7技法をすべて使った、計8品のコースが基本となっています。
こだわりの羊肉は、国内消費量1パーセント以下の希少な国内産や厳選したオーストラリア産、世界最高峰とも呼ばれるフランス産などを“無冷凍”で仕入れているため、鮮度抜群！毎月シェフとコース内容が替わる店では、毎回新しい“冒険”に出かけられ、たくさんの“美味しい発見”ができます。羊肉の可能性を追求した渾身の料理を味わえば、羊の真の美味しさに出会えるでしょう。
串羊 西麻布店
東京メトロ千代田線 乃木坂駅 徒歩8分
今回は、美味しい羊料理を楽しめる東京のレストランをご紹介しました。
部位や食感・調理法も様々で多彩な魅力を持つ羊肉を味わいに、ぜひ訪れてみてはいかがでしょう。
※こちらの記事は2024年02月27日更新時点での情報になります。最新の情報は一休ガイドページをご確認ください。
