『ミシュランガイド京都・大阪』で三ツ星に輝く、日本を代表する名店「HAJIME」。今回はオーナーシェフの米田肇氏が、プレミアム美食メディア「KIWAMINO」のインタビューに答えてくれました。コロナ禍の中、飲食店の支援を … 続きを読む 三つ星「HAJIME」オーナーシェフ米田肇に聞く、レストランの価値と未来とは？