2020年7月、8代目料理長・栗田雄平氏を筆頭に新体制が発足した「銀座レカン」。日本を代表する老舗グランメゾンは、どう生まれ変わったのか？ グルメ界では早くも話題沸騰です。新生「銀座レカン」の魅力と料理、ワインを巡って、 … 続きを読む 新生「銀座レカン」の挑戦と魅力に迫る！ 8代目料理長×シェフソムリエ×支配人 インタビュー