「京の持ち味、浪速の喰い味」。プレミアム美食メディア「KIWAMINO」では今回、その喰い味を極めた「浪速割烹 喜川（㐂川）」の店主・上野修氏の独占インタビューが実現。「志摩観光ホテル」での修業時代から先代・上野修三氏と … 続きを読む 大阪料理のレジェンド上野修氏インタビュー「どんな時代でも、本物を提供するのが料理人の仕事」