「メゾン・ド・ユーロン」は、ヌーベルシノワ（フレンチの要素を取り入れた新しい中国料理）の先駆け。多くのお客様に長年愛されている赤坂の名店です。火を自在に使いこなす「炒」の天才料理人の一人として知られる阿部淳一シェフに、華 … 続きを読む 「メゾン・ド・ユーロン」 阿部淳一氏に聞く、 洗練されたヌーベルシノワの魅力