大阪・中崎町駅から歩いて約1分、2022年にオープンした中国料理店「上方中華 新瓊（かみがたちゅうか しんたに）」。「ミシュランガイド京都・大阪2023」では一つ星を獲得し、今注目を集めています。今回は、オーナーシェフ・ … 続きを読む 大阪「上方中華 新瓊」新谷亮人氏に聞く、中国と関西の食文化が融合した“上方中華”とは