北新地に店を構える「酒中花 空心」本店「空心 伽藍堂」。今回は、大阪を代表する中華の名店を営む大澤広晃氏に、料理人を志した理由から、2022年に北新地にてオープンした「空心 伽藍堂」での心華やぐ独創的な中国料理、今後の挑 … 続きを読む 大阪・北新地の名店「空心 伽藍堂」大澤 広晃氏に聞く、美食に集うゲストの想像を超える中国料理への挑戦