西麻布のマンションの一室、隠れ家のような空間で鮨を楽しめる「鮨　きのした」。 大将の中村慎亨氏は、名店「嵐山吉兆」や日本料理の鉄人、道場六三郎氏の下で腕を磨いた後に、銀座にある鮨の銘店にて江戸前仕事の技を培った経歴の持ち … 続きを読む 「鮨　きのした」中村 慎亨氏インタビュー。日本料理と江戸前鮨を融合する和のもてなし