極みの店|

【テイクアウト】創業30年以上、日本料理「ぎんざ 山路」の味を家で楽しめる名作料理をご紹介

新型コロナウイルス感染症(COVID-19)の感染拡大に伴い、施設の営業内容が急遽変更・休止となる場合があります。最新情報につきましては、当該施設まで直接お問い合わせください。

美食家が集う東京・銀座。30年もの間、このグルメの地で季節のおまかせを提供し続けている日本料理店「ぎんざ 山路」。今回は、そんな名店の味を自宅でもいただけるテイクアウトメニューをご紹介。
「一休.comレストラン」からオンラインで簡単に予約ができるので、贅沢したいお家時間にいかがでしょうか。

※2021.6.2時点の情報です。メニュー詳細の最新情報は、各施設紹介の「ご予約/お問合せ先」もしくは公式ホームページにてご確認いただけます。

ミシュランの星にも輝いた老舗日本料理店

日比谷線・東銀座駅から徒歩約5分。銀座の地で1990年から約30年間、多くの美食家を魅了し続ける日本料理店「ぎんざ 山路」。2009年~2016年と連続でミシュランの星に輝いている名店です。

店内は石造りの床に、清涼感が漂う白と淡茶の土色を基調とした設え。どこか懐かしい空間は、初めて訪れた方でも肩ひじ張らずにリラックスできる雰囲気を感じさせます。

料理長の山路氏は、銀座の日本料理店で研鑽を積んだ人物。日本の四季にこだわり、全国で旬を迎える山海の恵みを、料理長自らが吟味し取り揃えています。いただくのは、素材の持ち味を大切にした季節のおまかせ料理。料理長の温かい人柄と共に、食事が楽しめます。

特に味わっていただきたいのは、名作料理「黒ごまの鯛茶漬け」。瀬戸内から空輸で仕入れる天然鯛や魚沼産コシヒカリの米、出汁やご飯の炊き上げに使用する日光の天然水など、隅々までこだわった一品です。鯛の刺身とご飯を半分だけ黒ごまだれで味わい、もう半分は、お茶漬けにしていただくのがおすすめ。

天然の食材を贅沢に詰めた至高のお弁当

この名店の味を自宅で味わえるお持ち帰りメニューのひとつが、「ぎんざ山路 至宝のお弁当」。旬の天然素材を、贅沢に1つのお弁当に詰め込んだ至高の一品です。主なお品書きは、蟹卵巻・まな鰹西京焼・牛肉網焼き・鮑旨煮・鮭はらすご飯など。季節によって内容は変わりますが、「ぎんざ 山路」だからこそ表現できる、まるで宝石箱のようなお弁当となっています。

・【ぎんざ山路 至宝のお弁当】

※こちらは「店頭受取商品」のご予約プランとなります。

<ランチ用>
https://restaurant.ikyu.com/108383/plan11533648/?visit_date=2021-05-22&num_guests=1

<ディナー用>
https://restaurant.ikyu.com/108383/plan11533647/?visit_date=2021-05-22&num_guests=1

半年間寝かせた黒ごまだれで味わう名物鯛茶漬け

名作料理である「黒ごま鯛茶漬け」が、お持ち帰りメニューになっているのにもご注目。鯛はもちろん毎日空輸便で届く、瀬戸内の天然鯛を一尾丸ごと余すことなく使用。黒ごまだれは甕(かめ)の中で半年間寝かせ、熟成させた逸品です。1セットで、鯛の刺身・黒ごまだれ・山葵・ほうじ茶・白米・鯛のあら煮が4人前となっています。お店で提供されるものと同じ、こだわり抜かれた食材たち。自宅はもちろん、お世話になっている方への手土産にもおすすめです。

・【天然鯛 黒ごま鯛茶漬けセット】4人前

※こちらは「店頭受取商品」のご予約プランとなります。

<ランチ用>
https://restaurant.ikyu.com/108383/plan11533649/?visit_date=2021-05-24&num_guests=1

<ディナー用>
https://restaurant.ikyu.com/108383/plan11533650/?visit_date=2021-05-24&num_guests=1

半世紀以上、日本料理の道を歩んできた山路氏の至高の一皿を、自宅でも堪能できる幸せ。この機会に、体験してみてはいかがでしょうか。

割烹・小料理・日本料理・懐石

ぎんざ 山路

東京メトロ日比谷線 東銀座駅 4番出口より徒歩5分

20,000円〜29,999円

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「極みの店」をInstagramでも紹介中!
ぜひチェックしてみてください。
https://www.instagram.com/kiwamino/
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吉田ふとし

人材業界系メディアの編集・制作を経て、現職。小学生の娘をもつ1児の父。アルコール(日本酒、焼酎、ウィスキー)を好むのは祖母譲り。読者のみなさまには、気づきのある多くの情報をお届けいたします。よろしくお願いいたします。

【MY CHOICE】
・最近行ったお店:ジランドール
・好きなお店:広東料理 センス
・自分の会食で使うなら:「赤坂浅田」
・得意ジャンル:和食 / バー
・好きな食材: ジビエ、白子

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