瑞々しい感性が光る多彩な中華料理を、独自のスタイルで発信している話題のレストラン「虎峰」 。圧倒的な美食の世界に出会う、六本木のスタイリッシュなカウンターのあるお店です。
六本木の裏通りにひっそりと佇む 、隠れ家的な雰囲気は、エグゼクティブな大人の会食にもピッタリ。ぜひ気心が知れた方とのお食事に訪れてほしい、 「一休.comレストラン」がプロデュースするプレミアム美食メディア「KIWAMINO」おススメのヌーベルシノワです。
六本木交差点にほど近い路地にあるこちらのお店。飲食店が多く立ち並ぶ界隈で、通りに面する建物の1階に位置しながらも、ともすると通り過ぎてしまいそうな隠れ家感ある佇まい。白壁に囲まれた重厚な木のドアを開けると、オープンキッチンを取り囲むように設置されたコの字型のカウンターが目に飛び込んできます。
従来の中華料理店のイメージとは一線を画すような洗練された店内には、ゲストとのベストな距離感を念頭に設けられたという15のカウンター席が並びます。
中国で才気ある人物に用いられる「虎」の字と、「頂」を意味する「峰」を組み合わせた店名「虎峰」には、才気を養い、最高峰を目指す思いが込められているそうです。
おまかせコースのみを提供する「虎峰」で出会えるのは、あくまで中華を軸としながらも、和食やフレンチの技法なども幅広く取り入れ、決して中華だけの枠にとらわれずに食材の魅力を最大限に引き出した料理。
フカヒレや鮑といった中華の高級食材や、能登半島の旬の野菜を使用した繊細かつダイナミックな料理の数々を、少量ずつ多皿で供する…なんとも楽しいスタイルでいただけます。その総数はなんと20皿を超え、時に25皿ほどに及ぶこともあるとか。
そんな多彩な一皿一皿にきめ細かくドリンクをペアリングできるのもまた、「虎峰」独自のスタイル。小さな一皿にも、紹興酒やワイン、シャンパンやビール、日本酒などから、少量ずつ絶妙な組み合わせをソムリエが提案してくれます。
またこのペアリングプランはノンアルコールでも用意されており、中国茶とのペアリングや、めずらしい水のペアリングも。軟水や硬水、ガス入りなどを巧みに組み合わせ、「虎峰」の料理とマリアージュするこだわりの水には、驚かされること請け合いです。
中華料理を軸に、その確かな技術と卓越したセンスが絶妙なさじ加減で織り成す料理は実に魅力に溢れ、水準の高い飲食店の激戦区・六本木界隈にあっても、舌の肥えた人々を日々魅了しています。
オープンキッチンが目の前に広がる六本木の都会的なカウンターで、話題の中華を味わいに出掛けてみませんか？
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虎峰
都営地下鉄大江戸線 六本木駅 5番出口より徒歩3分
アクセス
住所 東京都港区六本木3-8-7 PALビル 1F
※こちらの記事は2024年01月15日更新時点での情報になります。最新の情報は一休ガイドページをご確認ください。
